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東莞市正旭新能源設(shè)備科技有限公司
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    正旭沒什么“干”不了—石斛烘干工藝和設(shè)備

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發(fā)表時(shí)間:2019/6/28  點(diǎn)擊:4236
      前言

      石斛,又名仙斛蘭韻、吊蘭、金釵花等,具有很強(qiáng)的觀賞價(jià)值。同時(shí)石斛還是常見的藥用植物,性味甘淡微咸,寒,歸胃、腎,肺經(jīng),具有益胃生津,滋陰清熱的作用。石斛主要功效是治療陰傷津虧,口干煩渴,食少干嘔,病后虛熱,目暗不明等虛熱之癥。石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿等成分,對(duì)于抗氧化、提高免疫力等具有一定的功效,而其中的鐵皮石斛是醫(yī)藥石斛的珍品。

      目前,由石斛所開發(fā)的保健品種類多,石斛逐漸走向醫(yī)療保健市場(chǎng),比如石斛膠囊、石斛沖劑、石斛晶、石斛露、石斛茶、石斛酒等等。根據(jù)數(shù)據(jù),2015年我國(guó)石斛行業(yè)產(chǎn)量約5.16萬噸,同比2014年的4.67萬噸增長(zhǎng)了約10%,目前熱泵烘干后的石斛更受大眾歡迎。


      石斛烘干工藝和設(shè)備

      傳統(tǒng)的石斛烘干工藝


      傳統(tǒng)的石斛制作是依靠鍋爐或者電加熱等方式,整個(gè)石斛制作周期長(zhǎng)達(dá)三到四天時(shí)間,人工烘干制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力,鍋爐加熱對(duì)于制作的楓斗品質(zhì)有灰塵或異味,石斛電加熱制作成楓斗耗電量巨大,大大增加石斛的成本,不利于石斛市場(chǎng)推廣。

      空氣能熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)


      正旭空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備,其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能,將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),再通過壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言,節(jié)約了三分之二的電能。

      石斛熱泵烘干機(jī)能夠在烘干過程,可嚴(yán)格精確控制烘干房中的空氣溫度和濕度,石斛高溫烘干技術(shù)使得制作后的楓斗不會(huì)再出現(xiàn)發(fā)芽情況,保留石斛的香氣和特殊味道,石斛胺、石斛次堿等營(yíng)養(yǎng)成分也有戲保留,泡開后的石斛恢復(fù)原有的形狀,可謂是色香味俱全的一級(jí)石斛。

      石斛烘干工藝(烘干溫度和烘干時(shí)間)

      石斛熱泵烘干工藝



      烘干工藝步驟一:采摘

      用于加工楓斗的霍山石斛莖生長(zhǎng)年限為2~3年,適宜的采收時(shí)間為11月至次年4月。

       

      烘干工藝步驟二:清洗篩檢 

      將鮮條按粗細(xì)、長(zhǎng)短分類,剔除雜質(zhì),修剪均勻,放進(jìn)清洗池清洗,攤晾1-2天。

       

      烘干工藝步驟三:炒制

      將攤晾后的莖條放入溫度為110~120℃的鍋中翻炒,至葉鞘張開。莖條柔軟時(shí)取出,炒制過程中不斷翻炒,避免焦黑。

       

      烘干工藝步驟四:揉搓去鞘

      將炒制后的莖條放在操作臺(tái)上揉搓,去除葉鞘。揉搓過程中要用力均勻,避免破損或折斷。


      烘干工藝步驟五:繞條加箍

      將炒制后的莖放在文火上烘焙,待莖軟化后將其邊搓捻邊纏繞在直徑2~2.5mm的不銹鋼絲上壓成緊湊彈簧狀,再用龍須草將莖的兩端固定。纏繞過程中避免松散、折斷。


      烘干工藝步驟六:烘干為楓斗

      啟用石斛烘干機(jī),設(shè)置烘干溫度范圍為中高溫,烘干溫度設(shè)定70~75度,石斛烘干過程根據(jù)大小,一般石斛烘干時(shí)間為4-5天完成一個(gè)批次,烘干1天后需要停機(jī)3到5小時(shí),然后繼續(xù)復(fù)烘,這樣重復(fù),其實(shí)也節(jié)省耗電,等到石斛的內(nèi)部水份傳導(dǎo)到外層進(jìn)行再次烘干,烘干直至楓斗的含水率在8%以內(nèi),顏色呈現(xiàn)出金黃色即可,一般來說,十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。


      烘干工藝步驟七:楓斗拉毛/打光

      此時(shí)剛烘干完成的楓斗與藥店上的石斛外觀上區(qū)別不小,因?yàn)槭娓珊筮€要進(jìn)行外觀處理,專業(yè)稱呼為楓斗外表的拉毛或打光處理,使得楓斗品相更佳。


      石斛烘干工藝注意事項(xiàng):

      石斛莖條必須要做處理的,否則當(dāng)濕度高到一定程度就又會(huì)發(fā)芽。所以將石斛進(jìn)行上述過程的處理,加工成楓斗,不僅精致且在加工過程中破壞了表面角質(zhì)層,石斛也就不會(huì)出現(xiàn)重新發(fā)芽的情況。

      石斛烘干設(shè)備和工藝

      正旭石斛熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)


            1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、外;

            2、高效環(huán)保:烘干石斛只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量?jī)H為電加熱器的1/3-1/4;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。

             3、環(huán)保無污染:烘干石斛等中草藥時(shí),絕無任何的燃燒物及排放物,高度環(huán)保。

             4、運(yùn)行安全可靠:整個(gè)空氣能烘干機(jī)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn),是一種絕對(duì)安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

             5、使用壽命長(zhǎng),維護(hù)費(fèi)用低:正旭石斛熱泵烘干機(jī)是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,工藝技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定、可靠,使用壽命長(zhǎng);運(yùn)行安全可靠,全自動(dòng)免人工操作,智能化控制。

             6、舒適方便,自動(dòng)化、智能化程度高:石斛烘干機(jī)采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。

             7、適用范圍廣,不受氣候影響:空氣能烘干機(jī)可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。

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