正旭沒有什么是“干”不了的——豬皮烘干工藝

前言
　　豬皮是一種膠原蛋白含量很高的肉制品，營養(yǎng)豐富，可以用來制作各種美食，比如豬皮凍，紅燒豬皮，油炸豬皮，青椒炒豬皮，涼拌豬皮等菜品豐富，色香味俱全。


豬皮的烘干加工工藝
　　傳統(tǒng)的豬皮干燥是利用自然陽光曬干的，整個(gè)曬干過程需要耗時(shí)四五天，期間要有工人看管，遇到陰雨天，回收不及時(shí)就會出現(xiàn)發(fā)霉，走味的問題，整個(gè)豬皮干燥過程耗時(shí)耗力，還容易出現(xiàn)品質(zhì)不均的情況，受自然天氣影響較大。后來人們采用過燒柴燒炭的方法烘干豬皮，但是這些方法對工人的技藝水平要求高，導(dǎo)致人工成本高，并且燒柴燒炭容易產(chǎn)生有害物質(zhì)貼附在豬皮表面，會出現(xiàn)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，品質(zhì)不一的情況，對人體健康也有一定影響。


　　近幾年，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)一直在尋找衛(wèi)生高效的烘干技術(shù)，正旭熱泵烘干機(jī)智能控溫，操作簡單，可根據(jù)需求靈活設(shè)置烘干豬皮所需要的機(jī)器參數(shù)，保障豬皮品質(zhì)，符合食品加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)要求。下面為大家介紹一下豬皮烘干步驟：
　　1. 豬皮選料：首先要選擇無疫病表面無疤痕的豬皮，將選好的豬皮在溫水中浸泡30分鐘，洗凈表面污漬，將豬皮表面雜毛連根拔除，刮除豬皮附著的脂肪，烘干之前要保證豬皮上沒有一絲脂肪，之后根據(jù)市場需求將豬皮切塊、切絲或者切丁，再將切好的豬皮放入烘干盤。
　　2. 豬皮本身含有豐富的脂肪，所以前期溫度不宜過高，將溫度設(shè)定在45-60攝氏度之間，烘干分成三步進(jìn)行，第一步溫度設(shè)為45度，主要用于排濕，需要花費(fèi)五小時(shí)，第二步將溫度調(diào)高至55度，持續(xù)排濕，時(shí)間和第一步一樣控制在五小時(shí)，第三步溫度升高為60度，時(shí)間設(shè)定為八小時(shí)，豬皮就能烘干完成。如果烘好的豬皮表面呈棕黃色或者棕褐色，且按壓后沒有印痕，這樣的豬皮就非常完美。


正旭熱泵烘干機(jī)的優(yōu)勢
　　作為空氣能熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，正旭所生產(chǎn)的豬皮熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢：


　　1.安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇。
　　2.運(yùn)行過程安全放心：整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等危險(xiǎn)，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
　　3.自動化、智能化程度高：運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
　　4.節(jié)能環(huán)保：同燃煤、油、氣相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。運(yùn)行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。
　　5.采用多溫區(qū)分層控溫：溫度可調(diào)，自動控制，烘制的豬皮純正健康。
　　6.應(yīng)用范圍廣：正旭豬皮烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他食品烘干，一機(jī)多用。
　　7.使用壽命長，維護(hù)費(fèi)用低。