前言:
一提到端午節(jié),人們第一反應(yīng)就是粽子和咸鴨蛋,特別是咸蛋黃,吃完后讓人流連忘返。平時(shí)人們吃咸蛋也是因?yàn)橛袝r(shí)候蛋黃的口感勝于咸蛋本身。那么咸蛋黃深受喜歡的原因有哪些呢?原來咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)對(duì)膽固醇也有一定的影響,膽固醇缺少會(huì)引起一系列的健康問題,但是太高也會(huì)影響動(dòng)脈。所以吃蛋黃得適量,一天食用1-2個(gè)就足夠了。
功效:
咸蛋黃,一般用作食材,像平時(shí)炒菜做飯可以用到,還有節(jié)日期間用作咸蛋黃月餅的加工食材。除此之外,蛋黃還有一些藥用價(jià)值。由于蛋黃中含有卵磷脂和脂肪,維生素、葉黃素等多種人體所需的礦物質(zhì),其中,葉黃素和玉米黃素具有抗氧化的作用,可以保護(hù)我們的眼睛。對(duì)于正常的蛋黃,顏色越黃,對(duì)眼睛越有好處。那既然蛋黃有這么多好處,我們接下來就來探討下咸蛋黃是如何加工處理的。
加工工藝:
1. 挑揀。首先挑選雞蛋,檢查雞蛋中是否有損壞,出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)臭、破殼蛋。
2. 清洗。 挑選好的雞蛋之后進(jìn)行清洗,之后放一會(huì),待水分晾干。
3. 蛋黃分離。將清洗后的蛋,用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃分離開,分別放入不同的物料車。
4. 設(shè)置烘干溫度。將分離好的蛋黃物料車推入烘干房,設(shè)置溫度為40攝氏度,溫度太高會(huì)把蛋黃烤熟,設(shè)置烘干時(shí)間1小時(shí),開始烘干操作。
5. 排濕升溫。由于水分需要干燥,提升溫度到45攝氏度,時(shí)間3小時(shí),烘干出來的蛋黃會(huì)比較干燥,硬實(shí)。
6. 加工包裝。烘干后的蛋黃分批包裝。
在咸蛋黃進(jìn)行加工的同時(shí),一定要注意溫度的把控,由于食品行業(yè)質(zhì)量的嚴(yán)格要求,
正旭熱泵烘干機(jī)正好可以滿足這一點(diǎn)。對(duì)于溫度的控制,衛(wèi)生要求,節(jié)能環(huán)保,質(zhì)量把關(guān)這塊都能提供有力的保障。
正旭咸蛋黃烘干機(jī)優(yōu)勢(shì):
作為
空氣能熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,正旭所生產(chǎn)的咸蛋黃熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì):
1.安裝拆卸靈活方便:安裝拆卸不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇!
2.運(yùn)行過程安全放心:整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁渍?、中毒等危險(xiǎn),是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
3.自動(dòng)化、智能化程度高:運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
4.節(jié)能環(huán)保:同燃煤、油、氣相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用。運(yùn)行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。
5.采用多溫區(qū)分層控溫:速度可調(diào),自動(dòng)控制,烘制出的咸蛋黃味道鮮美,衛(wèi)生安全。
7.使用壽命長(zhǎng),維護(hù)費(fèi)用低。