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東莞市正旭新能源設(shè)備科技有限公司
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    正旭沒有什么是“干”不了的-猴頭菇烘干工藝

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發(fā)表時(shí)間:2022/7/14  點(diǎn)擊:1860
      前言:
        猴頭菇屬于真菌,因外形酷似“猴頭”,得名于猴頭菇。猴頭菇在自然界中分布范圍很廣,在中國的東北地區(qū),西部橫斷山脈林區(qū)以及華北、華中、東南沿海地區(qū)都有廣泛分布。猴頭菇鮮美無比,菌肉鮮嫩、香醇可口,有“素中葷”之稱。

      功效:
        猴頭菇既是食用珍品,也是重要的藥用菌,是中國八大山珍之一。與熊掌、海參、魚翅并列為四大名菜,肉嫩鮮香,鮮美可口,營養(yǎng)豐富,色香味皆為上等。猴頭菇也是中國傳統(tǒng)的貴重中藥材,具有滋補(bǔ)健身、促進(jìn)消化的功能。
        1. 養(yǎng)胃。猴頭菇可以增加腸胃粘膜,有效抗?jié)儭⒖寡?、抗腫瘤;
        2. 抗氧化、抗衰老。猴頭菇實(shí)體提取物具有清除自由基的能力,具有抗氧化與保肝的功效;
        3. 降血糖。有效提高糖代謝酶系的活性,加速糖分分解,達(dá)到降血糖的目的。

      加工工藝:
        傳統(tǒng)的干燥方式多半是日光晾曬干燥或者是懸掛通風(fēng)干燥,這種方式受天氣變化影響大,再加上真菌難以儲(chǔ)存,所以傳統(tǒng)的干燥方式不適合用于猴頭菇這種珍貴菌類。隨著科技的不斷發(fā)展,熱泵烘干應(yīng)運(yùn)而生。作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,正旭生產(chǎn)的空氣源熱泵烘干機(jī)節(jié)能環(huán)保,全方位半封閉式烘干,不會(huì)對猴頭菇造成二次污染,智能化控溫控濕,輕松實(shí)現(xiàn)猴頭菇高品質(zhì)烘干。下面就來介紹一下猴頭菇的烘干工藝。

        1. 猴頭菇生長在樹上,摘下后需要將基部雜質(zhì)清理干凈;
        2. 將烘干房進(jìn)行預(yù)熱,一般需要將烘房預(yù)熱到40-45攝氏度,猴頭菇進(jìn)入烘房時(shí)將溫度下降至30-35攝氏度;
        3. 猴頭菇進(jìn)入烘房時(shí),需要進(jìn)行粗脫水,溫度控制在30-50攝氏度之間,將水分降至75%。烘干時(shí)必須先低溫,然后再緩慢升溫,通常情況下每一小時(shí)增溫1-3攝氏度,并且要開大進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口,使?jié)駳獗M快排出,此階段需要烘烤6小時(shí);
        4. 猴頭菇的水分不斷蒸發(fā),逐漸進(jìn)入硬化狀態(tài),將溫度緩慢增加至50攝氏度,溫度升高至60攝氏度以后,可以不用排濕;干燥程度達(dá)到80%左右時(shí),溫度從50攝氏度緩慢均勻上升至55攝氏度,烘干8-10小時(shí),此階段需要調(diào)小進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口;
        5. 將烘干房溫度從55攝氏度上升至60攝氏度,保持一小時(shí)左右直到猴頭菇內(nèi)部濕度與表面濕度保持一致,含水量為11%-13%,色澤自然干燥,此階段可以打開烘干房,檢驗(yàn)猴頭菇干濕度是否合格,合格即為干燥完成。

      猴頭菇烘干機(jī)優(yōu)勢:
        正旭生產(chǎn)的猴頭菇熱泵烘干機(jī)環(huán)保無污染,只需耗費(fèi)空氣能和少量電能兩種清潔能源就可以完成猴頭菇烘干。作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,正旭生產(chǎn)的猴頭菇熱泵烘干機(jī)優(yōu)勢如下:
        1. 運(yùn)行過程安全放心,整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等風(fēng)險(xiǎn),是一種安全可靠的半封閉式干燥系統(tǒng);
        2. 自動(dòng)化、智能化程度高,運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,可以24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè);
        3. 采用多溫區(qū)分層控溫,速度可調(diào),自動(dòng)控制,烘制的猴頭菇外形飽滿,品質(zhì)優(yōu)良;
        4. 安裝拆卸靈活方便,不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由安裝;
        5. 應(yīng)用范圍廣,可以用于其他菌類烘干,一機(jī)多用。

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