前言:
香菇起源于我國(guó),是世界第二大菇,也是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌。我國(guó)栽培香菇已有八百多年歷史,香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,味道鮮美,香氣獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用以及保健價(jià)值。
功效:
1. 美容養(yǎng)顏。香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì),能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝,抑制黑色素生成,保持肌膚紅潤(rùn);
2. 降血壓。香菇中含有嘌呤、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能夠起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??;
3. 增進(jìn)食欲。香菇有特殊的香氣,可以增進(jìn)食欲,開胃健脾,含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,能夠促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育;
加工工藝:
傳統(tǒng)的香菇干燥主要是日曬和鍋爐烘干,這種方式不僅受天氣影響,制成的香菇成色也不好,品質(zhì)不均,而且鍋爐烘干的燃料多半是煤、柴等,對(duì)大氣污染嚴(yán)重,烘干效率低,大大限制了香菇行業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。
隨著科技的不斷發(fā)展,
空氣源熱泵烘干機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。正旭生產(chǎn)的
空氣源熱泵香菇烘干機(jī)將空氣作為熱量來源,從空氣中吸收低位熱能,再耗費(fèi)少量電能轉(zhuǎn)化為高位熱能,從而完成物料烘干。接下來就介紹一下香菇的烘干工藝:
1. 將清理干凈并進(jìn)行預(yù)曬后的香菇擺放在香菇托盤上,用手整平后,將托盤一層層放在物料車上,分為10-14層左右,確保烘干過程中氣流通常,香菇受熱均勻;
2. 將香菇在35℃的烘干房?jī)?nèi)烘干1-4小時(shí),使其含水量降低15%-20%,將進(jìn)氣孔和排氣孔全部打開,一般每小時(shí)溫度升高1-2℃,溫度腰逐步升高至40℃左右;
3. 一般來說,烘干4-5小時(shí)后,溫度要逐漸升至50℃左右,每小時(shí)升溫2℃,此階段一般烘干3-4小時(shí)。
4. 此階段香菇進(jìn)入烘干后期,溫度要維持在50-55℃,進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2,干燥2-3小時(shí),此時(shí)香菇呈淡黃色,并開始產(chǎn)生香味;
5. 將烘干房溫度緩慢升至58-60℃,進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉,進(jìn)行熱風(fēng)內(nèi)循環(huán),使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。
香菇烘干機(jī)優(yōu)勢(shì):
1. 運(yùn)行過程安全放心:整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等危險(xiǎn),是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng);
2. 自動(dòng)化、智能化程度高:運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè);
3. 采用多溫區(qū)分層控溫:速度可調(diào),自動(dòng)控制,烘制出的香菇個(gè)頭飽滿、菇形完整、收縮均勻,菌蓋呈深褐色且色澤悅目,不帶有煙味焦味,深受消費(fèi)者喜愛;
4. 安裝拆卸靈活方便:安裝拆卸不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇;
5. 應(yīng)用范圍廣:
正旭香菇烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他菌類烘干,一機(jī)多用;
6. 節(jié)能環(huán)保:同燃煤、油、氣相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用,運(yùn)行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。