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東莞市正旭新能源設(shè)備科技有限公司
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    沒有什么是“干”不了的-掛面烘干工藝

    作者:Lucy  來源:正旭空氣能  發(fā)表時間:2022/8/5  點擊:2324
      前言:
      掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制而成的干面條。掛面是一種潔白光韌、耐儲存耐煮的手工面食,有圓而細(xì)的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛面、手工掛面、花色掛面等,一直是人們喜愛的主要面食之一。

      加工工藝:
      在中國,掛面歷史悠久,元朝、明朝已有掛面的問世,在元朝開始生產(chǎn),主要采用太陽晾曬干燥,傳統(tǒng)掛面生產(chǎn)大部分為手工制作掛面,僅少數(shù)為機(jī)械制作,隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高制面行業(yè)才得到迅速發(fā)展。掛面生產(chǎn)線的機(jī)械化程度日益提高,室內(nèi)烘干技術(shù)也得到較為普遍化的應(yīng)用。正旭生產(chǎn)的掛面熱泵烘干機(jī)節(jié)能環(huán)保,全方位半封閉式烘干,智能化控制,可以根據(jù)物料需求靈活調(diào)節(jié)溫濕度。將空氣作為熱量來源,從空氣中吸收低位熱能,再耗費少量電能帶動壓縮機(jī)將低位熱能轉(zhuǎn)化為高位熱能,從而滿足掛面烘干需求。

      和傳統(tǒng)的晾曬干燥不同,空氣源熱泵烘干不受天氣限制,可以全天候24小時烘干,烘干產(chǎn)量大,烘干的掛面安全衛(wèi)生可以得到保證,半封閉式烘干可以保證掛面免受污染。下面就為大家介紹一下掛面的烘干工藝:
      1. 剛進(jìn)入烘干房等待烘干的掛面長度一般在1.4米左右,水分含量大,可以加強(qiáng)空氣流動促進(jìn)面條去濕,使掛面初步定型,此階段烘干時間約為30分鐘,溫度在26攝氏度左右,濕度在55%-65%之間。
      2. 將烘干房溫度上調(diào)至30-35攝氏度之間,烘干時間約為30-40分鐘。
      3. 此階段為升溫降濕階段,掛面還需要進(jìn)一步升溫除濕,將烘干溫度調(diào)至35-45攝氏度,烘干時間約為90分鐘,空氣濕度在65%左右。
      4. 此階段為降溫散熱階段,經(jīng)過升溫除濕之后,此刻面條的大部分水分已經(jīng)去除,面條組織基本固定,需要緩慢降低面條濕度,并除去小部分水分,達(dá)到產(chǎn)品含水要求,將溫度調(diào)至26-30攝氏度,烘干90分鐘,空氣濕度為55%。

      掛面烘干機(jī)優(yōu)勢:
      作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,正旭生產(chǎn)的掛面熱泵烘干機(jī)優(yōu)勢如下:
      1. 運行過程安全放心:整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等危險,是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng);
      2. 自動化、智能化程度高:運行全程采用自控恒溫裝置,24小時連續(xù)干燥作業(yè);
      3. 采用多溫區(qū)分層控溫:速度可調(diào),自動控制,烘制出的掛面含水量均勻,潔白光韌;
      4. 安裝拆卸靈活方便:安裝拆卸不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇;
      5. 應(yīng)用范圍廣:正旭掛面烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他面類烘干,一機(jī)多用;
      6. 節(jié)能環(huán)保:同燃煤、油、氣相比,可節(jié)省75%左右的運行費用,運行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。

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