前言:
葡萄是世界最古老的果樹樹種之一,“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”,這首著名詩句時(shí)刻提醒著我們,葡萄是來自西域關(guān)外的水果,帶有一種浪漫色彩。自葡萄從西域傳入中國,它的枝蔓就散布開向四面八方伸展出去,在我國新疆、山東、河北、遼寧、河南等地都有廣泛種植。
葡萄的經(jīng)濟(jì)價(jià)值豐富,與其他果品相比,葡萄產(chǎn)品多樣性要豐富得多。人們根據(jù)生活需要、加工品的貯運(yùn)性要求等,可以將葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄酒、葡萄籽油等常見產(chǎn)品。
功效:
葡萄不僅美味可口,而且營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的葡萄含糖量高達(dá)10%-30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化,適當(dāng)吃些葡萄,能夠健脾胃。不僅含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素,還含有人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有好處。
中醫(yī)認(rèn)為葡萄性平、味甘酸、有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血的功效。并且葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的花青素含量都高于葡萄的其他部位,具有極高的藥用價(jià)值,是世界性的重要營養(yǎng)兼藥用的水果。
加工工藝:
傳統(tǒng)的葡萄干燥方法是在日光下曬干,這種干燥方法受天氣影響大,并且長期在外風(fēng)吹日曬,很容易造成蠅蟲叮咬或者灰塵污染,難以保證成品安全衛(wèi)生。再加上日曬干燥的葡萄干容易發(fā)酸,成色不好,干燥不均勻,糖分容易發(fā)散,很難在市場上賣出好價(jià)格。目前,葡萄干燥推薦使用
熱泵烘干機(jī)來操作,代替?zhèn)鹘y(tǒng)的曬干方式。
空氣源熱泵烘干機(jī)將空氣作為熱量來源,從空氣中吸收低位熱能,再耗費(fèi)少量電能將低位熱能轉(zhuǎn)化為高位熱能,從而滿足葡萄烘干需求。采用智能化操作,可以根據(jù)葡萄的屬性靈活調(diào)節(jié)溫濕度,不受天氣影響,可以實(shí)現(xiàn)24小時(shí)連續(xù)化烘干。下面就由正旭小編為您詳細(xì)介紹一下葡萄的烘干工藝。
1. 初始烘干溫度需要保持在40-50攝氏度之間,時(shí)間為兩小時(shí),這一階段是為了使葡萄表皮水分蒸發(fā);
2. 中期將溫度升至55攝氏度,烘干10小時(shí),進(jìn)行大量排濕,此時(shí)葡萄脫水率為70%左右;
3. 此階段繼續(xù)升溫至60攝氏度,烘干10小時(shí),加強(qiáng)除濕,濕度為55%;
4. 逐漸將烘干房溫度降至55攝氏度,烘干5小時(shí),葡萄均勻排濕,經(jīng)過此階段葡萄含水率低于12%,基本完成烘干。
葡萄熱泵烘干機(jī)優(yōu)勢:
1. 運(yùn)行過程安全放心:整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等危險(xiǎn),是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng);
2. 自動(dòng)化、智能化程度高:運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè);
3. 采用多溫區(qū)分層控溫:速度可調(diào),自動(dòng)控制,烘制出的葡萄干肉質(zhì)柔軟、糯甜香醇;
4. 安裝拆卸靈活方便:安裝拆卸不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇;
5. 應(yīng)用范圍廣:
正旭葡萄烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他水果烘干,一機(jī)多用;
6. 節(jié)能環(huán)保:同燃煤、油、氣相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用,運(yùn)行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。