前言:
山藥又稱“薯蕷、懷山藥”等,主要分布在朝鮮、日本和中國,在我國河南、安徽、浙江、臺(tái)灣等地都有廣泛分布。山藥的家常做法有很多,例如清炒山藥、山藥炒肉片、紅糖山藥等,做法豐富,是人們飯桌上的常見菜品。
功效:
山藥是一種藥食同源的食材,其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常豐富,接下來就為大家詳細(xì)介紹一下常食山藥的好處。
1. 降低膽固醇。山藥含有豐富的纖維素,可以縮短食物通過小腸的時(shí)間,從而減少人體對(duì)膽固醇的吸收,有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰嵋约澳懼釓亩懦鲶w外;
2. 改善睡眠。山藥能夠促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮,吃山藥可以改善睡眠。使人心情愉快,充滿活力,胃口大開;
3. 延緩衰老。山藥含有豐富的微量元素,具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老的功能;
加工工藝:
由于山藥是季節(jié)性種植,收購時(shí)間非常集中。如果不及時(shí)進(jìn)行干燥,就很容易發(fā)霉變質(zhì),儲(chǔ)存困難。傳統(tǒng)的山藥干燥多半采用燃煤蒸汽鍋爐進(jìn)行,這種干燥方式對(duì)大氣環(huán)境污染巨大,并且管理成本高,溫度也高,不易控制火候,對(duì)人工的技藝水平要求高,很難保證干燥的山藥品質(zhì)均一。
為了提高山藥的干燥品質(zhì),空氣源熱泵烘干機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。正旭生產(chǎn)的
空氣源熱泵烘干機(jī)將空氣作為熱量來源,吸收空氣中的熱能進(jìn)行烘干,不會(huì)對(duì)大氣環(huán)境產(chǎn)生污染,不受天氣影響,可以連續(xù)24小時(shí)不間斷烘干。接下來就以正旭生產(chǎn)的空氣源山藥熱泵烘干機(jī)為例,向大家介紹一下山藥的烘干工藝。
1. 將山藥去皮,切成粗細(xì)大小均勻的薄片,過水處理后,將水排干,放進(jìn)物料托盤中,注意不要堆疊,要在山藥片之間留出縫隙,準(zhǔn)備烘干;
2. 將烘干房進(jìn)行預(yù)熱,將烘干機(jī)溫度調(diào)至50攝氏度,預(yù)熱0.5-1.5小時(shí);
3. 將烘干房溫度控制在46-48攝氏度之間,烘干3-4小時(shí),注意溫度和濕度不宜過高,高溫高濕環(huán)境容易使山藥片變色;
4. 在此前的基礎(chǔ)上,升溫10攝氏度,將烘干房溫度調(diào)至50-60攝氏度之間,山藥片繼續(xù)蒸發(fā),水汽被排濕系統(tǒng)帶走;
5. 將烘干房溫度升至60-70攝氏度之間,加大排濕,烘干6小時(shí),直到山藥片含水率降至10%,即為烘干完成。
山藥烘干機(jī)優(yōu)勢(shì):
1. 采用多溫區(qū)分層控溫,速度可調(diào)、自動(dòng)控制,烘制的山藥片色澤潔白,品質(zhì)均一,保留了原有的營養(yǎng)價(jià)值;
2. 安裝拆卸靈活方便,不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇;
3. 運(yùn)行過程安全放心,整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣蛘唠娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等風(fēng)險(xiǎn),是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng);
4. 自動(dòng)化、智能化程度高,運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,可以24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè);
6. 節(jié)能環(huán)保,同燃油、燃煤、燃?xì)獾仍O(shè)備相比,可以節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用,運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物;
7. 機(jī)組使用壽命長(zhǎng),高達(dá)15年;