前言:
“風(fēng)光谷雨尤奇麗,蘋果花開(kāi)雀舌香”,曾有古詩(shī)這樣形容蘋果。蘋果屬于落葉喬木,果實(shí)一般呈紅色,是人們經(jīng)常食用的水果之一。蘋果種類豐富,果實(shí)口味甘甜可口,水分充足,受到人們的喜愛(ài)。
功效:
蘋果味甘性涼,具有豐富的纖維素,經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),起到潤(rùn)腸通便的作用。除此之外,蘋果還含有豐富的維生素,對(duì)美容養(yǎng)顏也有一定功效。果實(shí)汁水豐富,可以生津止渴。
1. 健脾益胃。蘋果對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、食欲不振的患者,具有健脾益胃的作用;
2. 生津潤(rùn)燥。對(duì)于傷津所導(dǎo)致煩熱口渴的人來(lái)說(shuō),如果適當(dāng)食用蘋果,有生津潤(rùn)燥的作用;
3. 延緩衰老。蘋果含有豐富的多酚類物質(zhì),可以很好的清除自由基,具有抗氧化延緩衰老的作用。
加工工藝:
蘋果是我們常吃的水果,但是不易攜帶,為了在旅途中也能享受到蘋果的獨(dú)特風(fēng)味,所以推薦選擇蘋果干。傳統(tǒng)的蘋果干多半是晾曬與燃煤燒柴干燥制成,晾曬雖然可以節(jié)省設(shè)備成本,但是受天氣影響大,陰雨天氣無(wú)法干燥,并且還需要專人看管,定時(shí)進(jìn)行翻曬,耗費(fèi)較大的人力成本。加上部分品種的蘋果糖分豐富,容易招來(lái)蠅蟲(chóng)叮咬,無(wú)法保障食品安全。燃煤燒柴干燥法難以掌握火候,對(duì)技術(shù)要求較高,干燥的蘋果片品質(zhì)不均,況且燃煤燒柴會(huì)產(chǎn)生大量有害氣體,對(duì)大氣造成污染,不被市場(chǎng)推崇。
空氣源熱泵烘干作為一種全新的物料干燥方式,只需耗費(fèi)空氣能和少量電能,不受空氣影響,可以實(shí)現(xiàn)全天候24小時(shí)連續(xù)烘干,智能化調(diào)節(jié),無(wú)需專人看管,不會(huì)產(chǎn)生任何廢氣、廢水以及固體排放物,節(jié)能環(huán)保,對(duì)環(huán)境無(wú)污染。正旭作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,擁有長(zhǎng)達(dá)十七年的設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),接手并成功運(yùn)行的烘干項(xiàng)目數(shù)不勝數(shù),接下來(lái)就以正旭生產(chǎn)的
空氣源蘋果熱泵烘干機(jī)為例向大家介紹一下蘋果的烘干工藝。
1. 選擇含糖量高、皮薄肉厚、肉質(zhì)緊密并且充分成熟的蘋果,去除掉病蟲(chóng)害以及外表有傷痕的壞果;
2. 將蘋果用清水洗凈,機(jī)器去皮,將蘋果切成7-8毫米的薄片,投入濃度為3%-5%的鹽水中浸泡,防止果片氧化變黑;
3. 為了避免果片漂浮在水面,需要用重物壓實(shí),確保果片完全浸泡在鹽水中;
4. 將浸泡充分的果片放入物料盤,推進(jìn)烘干房準(zhǔn)備烘干;
5. 將烘干房溫度設(shè)定在60-80攝氏度之間,烘干5-10小時(shí),連續(xù)排濕;
6. 烘干結(jié)束后將檢驗(yàn)合格的蘋果片裝入包裝袋中,如有必要,可進(jìn)行真空處理。
蘋果烘干機(jī)優(yōu)勢(shì):
1. 采用多溫區(qū)分層控溫,速度可調(diào)、自動(dòng)控制,烘制出的蘋果片光澤度好,品質(zhì)均一,口味甘甜,保留了原有的風(fēng)味;
2. 安裝拆卸靈活方便,不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇;
3. 運(yùn)行過(guò)程安全放心,整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等風(fēng)險(xiǎn),是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng);
4. 自動(dòng)化、智能化程度高,運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,可以24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè);
6. 節(jié)能環(huán)保,同燃油、煤、氣相比,可以節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用,運(yùn)行過(guò)程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物;
7. 機(jī)組使用壽命長(zhǎng),高達(dá)15年;