前言:
夏威夷果別名澳洲胡桃、昆士蘭果等,是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果。果實(shí)呈圓球形,果皮革質(zhì),內(nèi)果皮堅(jiān)硬,種仁呈米黃色至淺棕色,帶有天然的奶香味,適合生長在溫和、濕潤、風(fēng)力小的地區(qū)。我國也有引種,目前世界產(chǎn)量中國占60%以上,我們所食用的基本上都產(chǎn)自云南。
功效:
夏威夷果是一種含油量高、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的食用堅(jiān)果,被稱為“世界堅(jiān)果之王”。夏威夷果的食用精華是其香滑酥脆的奶白色果仁,與其他常見堅(jiān)果相比,夏威夷果的脂肪含量要高很多,而且多為不飽和脂肪酸,是非常健康的零食,具有補(bǔ)充營養(yǎng)、降低血壓、緩解便秘等功效。
1. 降低血壓。夏威夷果能夠有效降低血壓,調(diào)節(jié)血脂濃度,降低膽固醇,有效保護(hù)心血管健康;
2. 緩解便秘。夏威夷果可以增加腸蠕動,并且具有溫和輕瀉劑的功效,可以改善慢性便秘;
3. 補(bǔ)充營養(yǎng)。吃夏威夷果對改善腦部營養(yǎng)很有益處,特別適合孕婦和兒童食用。
加工工藝:
傳統(tǒng)的夏威夷果多半采用日曬干燥與燃煤燒柴干燥,日曬雖然可以減少設(shè)備支出,但是受天氣影響大,加工時間長,需要專人看管不時翻動,每批次干燥時間長,這種方法效率低下。燃煤與燒柴干燥干燥效率比日曬要高,干燥速度快,但是火候難以控制,對技術(shù)要求高,干燥產(chǎn)生的廢氣會對大氣環(huán)境造成污染,同時也會影響夏威夷果食用安全。
空氣源熱泵烘干節(jié)能環(huán)保,將空氣作為熱量來源,從空氣中吸收低位熱能,再耗費(fèi)少量電能將低位熱能轉(zhuǎn)化為高位熱能,從而進(jìn)行物料烘干。在偌大的空氣源熱泵烘干市場,正旭擁有長達(dá)十七年的設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。在烘干方面,生產(chǎn)了果蔬烘干機(jī)、中藥材烘干機(jī)、海產(chǎn)品烘干機(jī)、工業(yè)制品烘干機(jī)等,種類豐富,可以滿足用戶的各種烘干需求。接下來就以正旭生產(chǎn)的夏威夷果熱泵烘干機(jī)為例向大家介紹一下夏威夷果的烘干工藝。
1. 選取成熟夏威夷果,果皮含水量高達(dá)50%左右,果仁含水量約24%,果實(shí)收獲后攤開,防止果堆升溫,導(dǎo)致種仁變質(zhì);
2. 將烘干房溫度調(diào)在30攝氏度左右,烘干2-3小時;
3. 升溫至38攝氏度,烘干1-2小時;
4. 繼續(xù)升溫至45攝氏度,烘干1-2小時;
5. 最后一階段升溫至50攝氏度,一直烘干到所要求的含水量為止,夏威夷果含水量要求降低到2%-3%,烘干完成后果仁也會縮小到果殼內(nèi)部,與殼體分開脫離,這就使得果實(shí)破殼時不會傷到果仁。
夏威夷果烘干機(jī)優(yōu)勢:
1. 采用多溫區(qū)分層控溫,速度可調(diào)、自動控制,烘制出的夏威夷果外形飽滿,脫殼簡單,口味香甜,保留了原有的營養(yǎng)價值;
2. 安裝拆卸靈活方便,不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇;
3. 運(yùn)行過程安全放心,整個運(yùn)行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易炸、中毒等風(fēng)險,是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng);
4. 自動化、智能化程度高,運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,可以24小時連續(xù)干燥作業(yè);
6. 節(jié)能環(huán)保,同燃油、煤、氣相比,可以節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用,運(yùn)行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物;
7. 機(jī)組使用壽命長,高達(dá)15年;